이탈리아 요리에서 가장 많이 쓰는 소스 5가지와 기본 레시피 총정리
이탈리아 요리를 만들 때 자주 쓰는 대표 소스를 정리했다. 토마토소스, 라구, 페스토, 베샤멜, 아마트리치아나까지 각 소스의 특징과 집에서 바로 따라 할 수 있는 기본 레시피를 한 번에 담았다.목차이탈리아 요리에서 소스가 중요한 이유토마토소스라구 알라 볼로녜제페스토 알라 제노베제베샤멜 소스아마트리치아나 소스집에서 이탈리아 소스를 만들 때 기억할 점 CHAPTER 1. 이탈리아 요리에서 소스가 중요한 이유이탈리아 요리는 소스로 맛을 세게 덮는 방식보다, 재료 몇 가지를 정확하게 써서 중심 맛을 세우는 쪽에 가깝다. 그래서 소스도 종류는 다양하지만 원리는 분명하다. 토마토소스는 토마토와 올리브오일, 마늘이나 양파, 바질처럼 단순한 재료에서 출발하고, 페스토는 바질과 잣, 치즈, 올리브오일이 중심이다. 베샤..
2026. 5. 31.
